Органическая химия, 10 класс (Рудзитис Г. Е., Фельдман Ф. Г.) 2000

Страница № 130.

Учебник: Химия: Орган, химия: Учеб. для 10 кл. общеобразоват. учреждений / Рудзитис Г. Е., Фельдман Ф. Г. — 7-е изд. — М.: Просвещение, 2000. — 160 с.: ил.

Страницы учебника:

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, «130», 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160

OCR-версия страницы из учебника (текст страницы, которая находится выше):

Как и глюкоза, молекулы рибозы и дезоксирибозы могут иметь и циклическое строение:

он

н—с—н

1/°\| К” Vi

j ^Nc—с/ А

I I

он он

рибоза

ОН

н—с—н

i\V ¥/{

Н ^NC—<с' он он н

дезокси рибоза

... за 200 лет до нашей эры сладкий сок сахарного тростника употреблялся в пищу китайцами и дусам^ Затем е»" г гг ли выро щивать в е, Гре

ции, Сицилии. 3 VIII в. нашей эры сахар в твердом виде служил предме \ торговли персов.

... . 1 л тростников-/о са> эра произ-во, «лось больше. Потом производство тростн* го го и свек-ловичн^. :ахара сравняюсь, * с 1890 г. свекловл ого сахара добыва. :ь уже больше, че тростникового.

... в 1/-: берлинский апт j» Мар-граф опред .чил, что в кормовой свекле количество сахара достигает 6%. В 1801 г. под руководством К. Ахарда был построен первый сахарный завод. В 1828 г. Франция уже насчитывала 58 сахарных заводов.

Ответьте на вопросы 1 — 12 (с. 137—138).

§ 2. Сахароза

Строение молекулы. Опытным путем доказано, что молекулярная формула сахарозы С12Н22О11. При исследовании химических свойств сахарозы можно убедиться, что для нее характерна реакция многоатомных спиртов: при взаимодействии с гидроксидом меди (II) образуется ярко-синий раствор. Реакцию «серебряного зеркала» с сахарозой осуществить не удается. Следовательно, в ее молекуле имеются гидроксильные группы, но нет альдегидной.

Если раствор сахарозы нагреть в присутствии соляной или серной кислоты, то образуются два вещества, одно из которых, подобно альдегидам, реагирует как с аммиачным раствором оксида серебра (I), так и с гидроксидом меди (II). Эта реакция доказывает, что в присутствии минеральных кислот сахароза подвергается гидролизу и в результате образуются глюкоза и фруктоза. Так подтверждается, что молекулы сахарозы состоят из взаимно связанных остатков молекул глюкозы и фруктозы.

Нахождение в природе. Сахароза входит в состав сока сахарной свеклы (16—20%) и сахарного тростника (14— 26%). В небольших количествах она содержится вместе с глюкозой в плодах и листьях многих зеленых растений.

Получение. Сахарозу С12Н22О11 (сахар) получают в основном из сахарной свеклы и сахарного тростника. При производстве сахарозы не происходят химические превращения, ибо она уже имеется в природных продуктах. Ее лишь выделяют из этих продуктов по возможности в более чистом виде.

Процесс выделения сахарозы из сахарной свеклы на сахарных заводах отражен схемой 13.

Органическая химия, 10 класс (Рудзитис Г. Е., Фельдман Ф. Г.) 2000

Страница № 130.

OCR-версия страницы из учебника (текст страницы, которая находится выше):

Учебники по химии за 7 класс

Учебники по химии за 8 класс

Учебники по химии за 9 класс

Учебники по химии за 10 класс

Учебники по химии за 11 класс